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Este es un ejemplo de sobreenfriamiento - el proceso por el cual un líquido muy puro se enfría a una temperatura justo por debajo de su punto de congelación habitual sin hacer realmente el salto a su estado sólido. El agua embotellada es perfecto para esto, especialmente el tipo que ha sido purificado a través de ósmosis inversa, un proceso que elimina el agua de todas sus partículas. Esto partículas pueden actuar como "cristales de siembra", o "núcleos", a la que una fase líquida en el punto de convertirse en sólido puede adjuntar y, a cristalizar alrededor. En este vídeo, un cristal de siembra se introduce en forma de un cubo de agua ya-congelado. Tan pronto como se le presenta, la fase líquida cristaliza rápidamente y se inserta en el macizo, dando inicio a una reacción en cadena de la formación de hielo.
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